Орторексия как термин появилась и начала использоваться относительно недавно – в 1997 г. американским врачом Стивом Братманом. Таким образом он охарактеризовал людей, которые избрали для себя путь «правильного питания» (конечно, с их точки зрения)
Орторексию считают одним из видов расстройства пищевого поведения. Это достаточно «современный» синдром, который стал возможным в эпоху пищевого изобилия, внимания к здоровью и экологичности. Огромная проблема больных орторексией состоит в том, что они, как правило, не осознают, насколько мысли о еде стали для них навязчивыми и захватывающими все внимание.
Расстройство для среднего класса
Истории орторексиков, способы и варианты их правильного питания могут значительно различаться. В этом также состоит и отличие данного синдрома от, например, нервной анорексии, когда человек просто отказывается от пищи ради похудения. Единственное, что объединяет эти расстройства пищевого поведения – это заболевания для людей с достатком. При этом если голоданием увлекаются многие, то орторексию могут «позволить» себе далеко не бедные люди, а скорее образованные представители среднего класса. Поэтому такой синдром можно смело назвать «горе от ума», тем более что именно «из головы» берут начало расстройства пищевого поведения.
Орторексики часто вырастают в семьях, где повышенное внимание уделялось качеству еды. Все вокруг ели чипсы и запивали их колой, но будущим орторексикам всего этого было нельзя. Как правило, такие люди уже с детства страдают от повышенной тревожности и беспокойства. Свой путь к правильному питанию они чаще всего начинают с этих благих намерений.
Какие бывают орторексики?
Примеров развития орторексии может быть достаточно много. История первая: человек становится вегетарианцем, поскольку есть овощи и фрукты – это полезно и правильно. Со временем вегетарианство переходит в веганство, исключающее еще больше продуктов. Веганство становится сыроядением, а потом оказывается, что есть можно только собственноручно выращенные продукты. Так список продуктов, пригодных к употреблению, может сократиться буквально до десятка пунктов. Этого, конечно, уже не будет хватать для полноценного питания.
Однако орторексики – это не только вегетарианцы и цель их на самом деле состоит не в уменьшении количества продуктов. Но, к сожалению, именно так чаще и происходит на деле. Другой пример – человек хочет похудеть и начинает есть только здоровую пищу. Запускается ежедневный бесконечный подсчет калорий, количества жиров и углеводов. Пища начинает буквально изучаться под микроскопом и взвешиваться на весах. Найти продукты с правильной калорийностью и жирностью с каждым днем все сложнее…
Еще один пример – переход к еде высокого качества, ведь, по мнению орторексиков, большинство продуктов сегодня содержат антибиотики и гормоны, вода – непригода для питья, а овощи наполовину состоят из пестицидов. Поэтому поиск правильно выращенных и полученных продуктов занимает не один час времени в день, и они начинают заказываться из других городов или даже стран. Питание на улице и в ресторанах невозможно из-за отсутствия контроля за процессом приготовления.
Переход к навязчивым идеям
Как правило, орторексики становятся нетерпимыми к пищевым привычкам других людей, не могут питаться вне дома, тратят на поиски правильной еды все свободное время, но в результате все равно страдают от нехватки питательных веществ. Дело в том, что желание достичь «правильности» рано или поздно заставит исключить многие продукты из рациона. Если не мясо, то хлеб и каши (из-за глютена) или жиры (из-за высокой калорийности).
Орторексики часто балансируют на грани между здоровым образом жизни и скатыванием в мир навязчивых идей о питании. Даже если им удается поддерживать баланс и разнообразие продуктов питания, они могут испытывать приступы панической атаки, если случайно съедят что-то не то, и тратить слишком много сил на поддержание своих убеждений. В результате такой жизни в постоянном стрессе рано или поздно проявятся другие заболевания, даже необязательно связанные с ЖКТ. Например, у орторексиков снижается иммунитет, и они чаще болеют простудами.
Поскольку термин «орторексия» достаточно новый и еще не внесен в международный классификатор болезней, врач вряд ли поставит вам именно такой диагноз. Орторексию официально пока классифицируют как вид анорексивного синдрома. Но врачи уже сейчас обращают внимание на множество случаев такого пищевого расстройства. Оно особенно интересно тем, что в данном случае здоровое питание скрывает по факту нездоровый образ жизни. В первую очередь орторексикам следует обратиться за помощью к специалистам по психическим расстройствам, желательно специализирующимся на проблемах с привычками питания. После избавления от стрессовых факторов, тревожности, беспокойства и депрессивных состояний наладить привычки питания вполне возможно. Тем более что орторексики вполне удачно поддаются такой коррекции, ведь они на нее и были изначально нацелены, но где-то в процессе значительно перегнули палку.
Когда еда правильная, а удовольствия нет
Обнаружить у себя или своих близким орторексию можно по таким признакам:
– продукты выбираются не те, которые нравятся, а те, которые «нужно» есть, при этом еда не приносит удовольствия;
– под запретом слишком много категорий продуктов (мясо, хлеб, молоко, алкоголь, кофеин, жаренное, соленное, готовые продукты питания);
– съеденный «вредный» продукт вызывает панику и ведет к ужесточению режима питания;
– планирование меню, покупок и приготовления еды отнимает почти все свободное время;
– вы перестали есть в кафе и в гостях и относитесь критически к людям, питающимся «как попало»;
– постоянный подсчет калорий, жиров, белков, углеводов, изучение этикеток и описаний продуктов питания стали обязательными каждодневными ритуалами.
Если вы заметили у себя большинство этих признаков, стоит насторожиться по поводу своих привычек в еде и начать давать себе больше свободы. Основным тревожным «звоночком» должен стать тот факт, что вы буквально с ног сбиваетесь в поисках правильной пищи, а в результате получаете усталость, непонимание семьи и друзей и почему-то – невкусный обед… Подтверждение и нахождение у себя большинства этих пунктов говорит о том, что лучше проконсультироваться у специалиста по расстройствам пищевого поведения.