Во время школьного обеда дети отдают предпочтение сначала основным блюдам, а фрукты с овощами оставляют на потом и в итоге не едят их вовсе. Но, чем больше времени учащиеся проводят за обеденным столом, тем больше вероятность, что они съедят эти полезные продукты
Поэтому, согласно исследованию ученых из университета Иллинойса, чтобы улучшить рацион и здоровье детей, нужно сделать школьные перемены на обед более длинными.
«Обычно на обед у детей уходит до десяти минут. Общее время обеда можно увеличить, ведь ученики еще выстаивают очередь, чтобы получить свою порцию. Получается, что количество времени, во время которого дети принимают пищу, на самом деле намного меньше отведенного», – говорит исследователь Мелисса Пфлу Прескотт. К такому выводу пришли ученые, сравнив количество употребления фруктов и овощей при 10-минутном обеденном перерыве и 20-минутном, пишет medicalxpress.
Во время коротких обедов дети ели значительно меньше фруктов и овощей. При этом никакой разницы в объеме напитков или первых блюд не было. Естественно, сначала дети ели основные, более сытные, блюда, а если оставалось время переходили к другим.
Прескотт с коллеги провели эксперимент с участием детей младшего и среднего школьного возраста, посещавших летний лагерь. Дети приходили в столовую и в очереди выбирали себе еду. Каждый день в случайном порядке обеденный перерыв был либо коротким, либо длинным. Меню при этом не менялось.
Читайте еще: Что нужно сделать перед отпуском, чтобы летнее оздоровление не омрачила простуда
Сотрудники фотографировали каждый поднос, засекали время, проведенное ребенком за столом, наблюдали за поведением во время еды (разделение пищи, общение со сверстниками и пользование телефоном). После обеда дети заполняли анкету, состоящую из двух вопросов: о вкусе и внешнем виде еды.
По словам Прескотт, хотя фрукты дети ели с большей охотой, употребление и фруктов, и овощей, значительно вырастало при более длительном обеденном перерыве.
Ученые считают, что исследование может иметь значение для улучшения стандартов питания для школьных обедов. «Главный вывод нашего исследования заключается в том, что детям нужно время, чтобы есть фрукты и овощи. Наши результаты утверждают, что требуется не менее 20 минут для обеденного перерыва в школе», – подчеркивает Прескотт.