Практически ни один праздник не обходится без алкоголя. Но могут ли безалкогольные пиво и вино стать здоровой альтернативой и какое влияние они оказывают на здоровье человека
Как правило, безалкогольные напитки делают на основе алкогольных, только на последнем этапе из них “убирают” спирт. Происходит это двумя способами: обратным осмосом и вакуумной дистилляцией. В первом случае напиток пропускают через фильтры, отделяя ароматические соединения и фенольные вещества. А во втором – в процессе дистилляции спирт испаряется, как и улетучивается большинство ароматических соединений, передает suspilne.
При употреблении алкоголя, мозг человека сначала вырабатывает дофамин, который отвечает за удовлетворение и угнетение боли. Хорошее самочувствие длится недолго, поскольку спирт выделяет также глутамат – соединение, вызывающее тревожность. А поскольку безалкогольные напитки не содержат спирта, поэтому ни дофамина, ни глутамата в организм поступать не будет.
Далее – употребление алкогольных напитков приводит к переизбытку калорий. С одной стороны, калориен алкоголь: энергетическая ценность 1 г чистого спирта составляет 7 ккал. А с другой – под воздействием алкоголя немного меняется работа метаболизма: организм использует калории из алкоголя, а все съеденное откладывает в запас. Усугубляет ситуацию еще и то, что алкоголь повышает аппетит (растет уровень инсулина в крови, обостряется чувство голода). Поэтому часто прием алкоголя сопровождается еще и перееданием.
Безалкогольные пиво и вино не содержат спирта, вызывающего переедание. А благодаря современным технологиям производства, безалкогольные напитки не содержат добавленный сахар, как это было еще несколько лет назад. Поэтому если выбирать между сладкой газировкой и безалкогольным вином, то выбор последнего напитка будет гораздо более здоровым.
Хорошо известно о положительном влиянии красного вина на сердечно-сосудистую систему благодаря полифенолам. Но они также содержатся и в безалкоголке, которая тоже обладает антиоксидантными свойствами и может снижать воспаление. Получается, что безалкогольные аналоги пива или вина не только избавят от утреннего похмелья, но и обеспечат организм полезными полифенольными соединениями.