Эксперимент показал, если убрать с касс и ближайших проходов кондитерские изделия и вредные снеки, а вместо них положить фрукты, овощи и полезные продукты, то покупатели выберут более здоровую продукцию
Так утверждает исследование, проведенное Кристиной Фогель и Дженис Бэрд из университета Саутгемптона (Великобритания). Ученые провели свой опыт в одном из супермаркетов крупной национальной сети, передает medicalxpress. Продажи кондитерских изделий в магазине снизились, а фруктов и овощей наоборот, увеличились, когда непродовольственные товары и воду переместили на кассы и в концы проходов, вместе с этим расширив секцию фруктов и овощей.
Это исследование отличается от подобных проведенных ранее тем, что в нем более объемно проверяется версия, может ли локация размещения продукции побуждать покупателей приобретать более здоровые продукты. При этом учитывалась площадь прилавка (например, возле кассы) или совместное расположение здоровых и вредных продуктов на одной полке. Это позволило понять, какое влияние может оказать перепланировка складских помещений на сокращение покупательской способности в отношении продуктов с низким содержанием питательных веществ, использование карт лояльности и оценка рациона питания покупателей.
Читайте еще: ТОП-9 причин лечить грипп с первых дней
Доктор Фогель отмечает: «Изменение планировки супермаркетов может помочь людям сделать выбор в пользу более здоровой пищи, что изменит рацион населения в соответствии с общими диетическими рекомендациями. Результаты нашего исследования показывают, что перепланировка магазинов может увеличить количество продаваемых порций фруктов и овощей на 10 000 и при этом снизить на 1500 кондитерских изделий еженедельно в каждом магазине».
Профессор Бэрд добавляет: «Эти результаты доказывают, что предлагаемый в Великобритании запрет на размещение нездоровой продукции на видных местах в торговых точках может окажет полезную услугу для населения».