Все веганские диеты базируются на пище растительного происхождения, но не все растительные диеты можно назвать веганскими. Обе диеты за последние годы получили много последователей и поддержку со стороны врачей и диетологов. Так в чем же разница?
Люди, выбравшие диеты на основе растительных источников, едят цельные продукты: овощи, фрукты, крупы, бобы и орехи. Некоторые из них избегают обработанных продуктов, а также таких ингредиентов, как масло, сахар и соль.
Но, вегетарианская диета отличается тем, что ограничивает употребление желатиновых продуктов, меда, плюс веганы воздерживаются от одежды из меха, шерсти и кожи, а также от туалетных принадлежностей и косметических средств, которые содержат вещества животного происхождения и тестированы на животных. Перья и шелк также включены в список запрещенной продукции. Это часть образа жизни. Для многих веганов это важное моральное отличие от тех, кто иногда ест мясо или не строго придерживается диеты, пишет health.usnews.com .
Шелли Вуд, диетолог из медицинского центра Санта-Клара-Вэлли, говорит про еще одно отличие: “Веганские диеты могут содержать обработанную вредную пищу, типа картофеля фри, газировки и конфет. Вы можете полностью составить свою диету из картофельных чипсов и крекеров, оставаясь при этом веганами”.
Читайте еще: Гомеопатия при ОРВИ и гриппе: безопасно не значит эффективно
Растительные диеты считаются здоровыми, поскольку растительная пища насыщена питательными веществами, которые могут уменьшить воспаления в организме. Придерживаясь диеты без продуктов животного происхождения, можно снизить вероятность развития хронических заболеваний: некоторые виды рака, диабет второго типа, заболевания сердца, печени и почек.
Однако пользу растительная диета или веганская принесет лишь в том случае, если она грамотно составлена. Например, в этих диетах может наблюдаться дефицит в кальции, белке или витамине В12, которого нет растительном мире. Без сбалансированного меню повышаются риски обострения заболеваний, связанных с недостаточным потреблением этих питательных веществ, а также могут развиваться неврологические расстройства. Категорически не рекомендуется детям придерживаться растительных диет – это негативно сказывается на их росте и развитие
Согласно рейтингу US News 2020 Best Diets, веганская диета заняла 17-е место в целом и 9 из диет в категории растительных. Лучшей по всем показателем была признана средиземноморская диета, подход у которой основывается на растительных продуктах, но включает немного рыбы и постного мяса.